Quénette Le quenettier (Melicoccus bijugatus) est un arbre fruitier originaire d'une zone s'étendant de la Colombie à la Guyane. Il appartient à la famille des Sapindacées. Autres noms vernaculaires : kenépier, kenettier. Il est indigène ou naturalisé dans un vaste domaine intertropical américain comprenant l'Amérique centrale, la Colombie, le Venezuela, le Surinam et les Antilles. Le quenettier est communément planté le long des routes comme arbre ornemental. L'arbre atteint des hauteurs supérieures à 30 mètres. Son fruit, appelé quenette, est proche du litchi, de la longane et du ramboutan. Il est de forme ronde ou un peu allongée, comme un petit citron vert. Il possède une peau verte, lisse et rigide. Sa pulpe est juteuse et de couleur jaune orangé. Le noyau, énorme, contient une amande comestible une fois grillée.
Quénette
Cerise des Antilles
Abricotier des Antilles
Cerise des Antilles L’acérola (Malpighia punicifolia L., synonyme de Malpighia glabra L.) est un arbre dont le fruit est appelé cerise des Barbades ou cerise des Antilles ou encore cerise pays en Guadeloupe car ressemblant beaucoup à la cerise. Le nom "acérola" viendrait de l'arabe 'az-zou'roûr ou 'az-zucrur' et a été donné à la plante par les conquistadores espagnols. L’acérola est une source naturelle remarquable de vitamine C. Son intérêt comme source de vitamine C a retenu l'attention des scientifiques dès les années 1950. Toutefois, l'acérola n'est pas uniquement une source exceptionnelle de vitamine C, il contient également des concentrations élevées de phosphore et de calcium, de vitamines du groupe B (thiamine, riboflavine, piridoxine), ainsi que des facteurs antioxydants, notamment flavonoïdes et anthocyanines2
Le patrimoine fruitier des Antilles est riche de plus de 125 espèces fruitières. Les fruit tropicaux sont souvent appelés « fruits exotiques » partons ensemble à leur découverte !
Ananas L'ananas (Ananas comosus) est une plante xérophyte originaire d'Amérique du Sud (nord du Brésil, Amérique centrale, Caraïbes). Connu principalement pour son fruit comestible (qui est en réalité une infrutescence) Différentes variétés Cayenne lisse (en anglais : Sweet Cayenne ou Smooth Cayenne) Ferme, acide, chair jaunâtre assez fibreuse, yeux plats, assez gros, qui se colore d'orangé vers le plumet lorsqu'il atteint sa pleine maturité. La variété la plus cultivée au monde de façon presque « monopolistique ». L'ananas bouteille de Guadeloupe aurait été introduit anciennement par les Indiens caraïbes et il est le premier à avoir été décrit par Christophe Colomb en 1493 lors de son deuxième voyage. Cet ananas est spécifique à cette île où il a acquis son originalité soit par mutations successives, soit par hybridation et sélection locale. On peut cependant le rapprocher d’un certain nombre de variétés épineuses : Black Antigua et Sugar Loaf dans les Antilles et le Branco au Brésil. Spanish : peau pourpre, chair jaune pâle, fibreuse, acidulée. Mordilonus-Perolera-Malpure : gros et allongé, chair sèche et cassante. Il peut atteindre 4 kilogrammes. Amérique du Sud et Centrale. Pernambuco : chair jaune ou blanchâtre très sucrée, douce et peu acide. Amérique du Sud et Centrale, Malaisie. Queen : moins connu, plus petit, avec des yeux proéminents, à chair jaune pâle. Saveur douce et texture croustillante. À la Réunion, on trouve le Queen Victoria, un ananas tout petit à feuilles dentelées très piquantes. Il est très acidulé avec un goût de bonbon.
Abricotier des Antilles L'abricotier des Antilles ou abricotier-Pays (Mammea americana) est un arbre fruitier originaire des grandes Antilles. Son fruit est appelé abricot pays. Malgré son nom, il n'a rien à voir avec l'abricotier (Prunus armeniaca L) connu en Europe qui est un arbre de plus petite taille de la famille des rosacées. Fruit et utilisation. L'abricot-pays est un fruit à noyau comestible à la chair sucrée qui peut atteindre 25 cm de diamètre et peser 4 kg. Sa chair est orange et sa peau grise-brune est relativement épaisse. La chair est notamment utilisée pour la confection de glace. Le bois de l'abricotier-pays est dur, lourd et résistant. Il possède d'excellentes propriétés mécaniques et peut être utilisé comme bois d'œuvre
Corossol
Fruit à pain
Autres fruits : Banane - Barbadine- Bilimbi- Carambole- Courbaril- Groseille de Noêl- Mangue- Noix de coco- Pomme cannelle- Pomme liane- Pomme surette- Sapotille- Surelle- Tamarin de l'Inde- Pomme malacca- Pomme cythère- Raisin des bords de mer- Goyave.
Grenadille La grenadille (Passiflora edulis) est une espèce de plante grimpante qui est cultivée comme la vigne, sur des échalas et des fils de fer. Elle appartient au genre des passiflores dont le fruit est connu sous le nom de fruit de la passion ou maracuja . Originaire d'Amérique du Sud, elle préfère les climats tempérés. La fleur est remarquable.Le fruit de la passion a une saveur acidulée. Il peut servir à la fabrication de sorbets, sirops et coulis. Le nom « fruit de la passion » est une référence à la Passion du Christ, puis la passiflora fait penser aux cinq plaies du Christ et à la croix.
Fruit à pain L'arbre à pain (Artocarpus altilis var. altilis), également appelé uru en tahitien, est un grand arbre fruitier de la famille des moracées. Son fruit est le fruit à pain. Le châtaigner pays (Artocarpus altilis var. seminifera) est une autre variété du même arbre qui porte des graines qui peuvent être consommées.
Corossol Le corossol, appelé aussi corossol épineux ou encore anone, comme d'autres fruits des arbres du genre Annona, est le fruit du corossolier (Annona muricata, de la famille des Annonaceae), qui pousse en Afrique, en Amérique et en Asie). Il mesure jusqu'à 30 cm de long et peut peser jusqu'à 2,5 kg. Son aspect extérieur est d'un vert sombre du fait de son écorce piquée d'épines et sa chair est blanche et pulpeuse avec des graines noires indigestes. Au Brésil ce fruit est appelé graviola, et sapotille à l'Ile de la Réunion (qui vient du nom du fruit en Inde, Sapadille). La chair du corossol est comestible et a un goût à la fois sucré et acidulé - type Malabar. Cela en fait un fruit exploité dans l'agro-alimentaire pour la confection de glaces.
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